Comscore Tracker

Cara Sederhana Memasak Soto Kuning Bogor, Aroma Rempahnya Bikin Ngiler

Sepertinya kamu bakal buat terus nih

Sebelum pandemik terjadi, barangkali sudah banyak tempat yang telah kamu kunjungi. Berbagai wisata kuliner pun sudah pernah kamu cecap. Bagaimana dengan soto kuning khas Bogor? Apakah kamu sudah pernah mencobanya? Sekali mencoba bakal ketagihan ya. Nah, bagi kamu yang lagi kangen dengan soto ini, bisa juga langsung buat di rumah.

Caranya bagaimana? Jangan khawatir. Berikut ini resep sederhana dan lengkap untuk memasak soto kuning khas Bogor. Langsung coba buat yuk!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Cara Sederhana Memasak Soto Kuning Bogor, Aroma Rempahnya Bikin Ngilermedium.com

Bahan utama:

  • 300 gram daging sapi
  • 200 gram jeroan
  • 130 ml santan kental
  • 2 batang serai
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • garam secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

  • tomat, potong dadu secukupnya
  • kentang goreng secukupnya
  • daun bawang, iris secukupnya
  • emping secukupnya
  • jeruk nipis secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

2. Rebus daging dan jeroan hingga empuk

Cara Sederhana Memasak Soto Kuning Bogor, Aroma Rempahnya Bikin Ngilerliebherr.com

Bersihkan terlebih dahulu daging sapi dan jeroan yang akan digunakan dengan air. Masukkan daging dan jeroan ke dalam panci yang sudah di atas kompor. Tuangkan cukup banyak air hingga daging dan jeroannya terendam.

Selanjutnya, rebus kedua bahan tersebut hingga mendidih dan cukup empuk. Buang airnya dan pindahkan ke dalam panci presto.

Di dalam panci presto, rebus kembali daging dan jeroan hingga matang. Segera angkat, tiriskan, dan potong-potong.

3. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum

Cara Sederhana Memasak Soto Kuning Bogor, Aroma Rempahnya Bikin Ngilerveenaazmanov.com

Pindahkan air kaldu bekas merebus daging dan jeroan tadi ke dalam panci. Panaskan kembali agar menjadi kuah soto, lalu sisihkan sebentar.

Sembari menunggu mendidih, haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan food processor. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

Baca Juga: Resep Membuat Brownies Chocolate Glaze yang Manis dan Lembut

4. Masukkan daging dan jeroan ke rebusan kuah

Cara Sederhana Memasak Soto Kuning Bogor, Aroma Rempahnya Bikin Ngilerinstagram.com/rb.eats

Jika bumbu halus sudah matang dengan sempurna, segera angkat dan tuang ke dalam panci rebusan kuah. Aduk kuah hingga berubah warna menjadi kuning. Biarkan hingga mendidih kembali.

Selanjutnya, tuang santan dan masukkan daging bersama jeroan ke dalam rebusan kuah soto. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk sesekali hingga merata.

Cicipi terlebih dulu rasanya ya. Jika sudah pas, biarkan sebentar dan masak dengan api kecil hingga meresap.

5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap

Cara Sederhana Memasak Soto Kuning Bogor, Aroma Rempahnya Bikin Ngilerinstagram.com/lilyminarosa

Siapkan mangkuk, lalu tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng di dalamnya. Siram dengan kuah soto beserta daging dan jeroannya. Berikan perasan jeruk nipis dan emping agar rasanya semakin nikmat.

Kalau kamu lebih suka pakai nasi, kamu bisa menambahkannya sebelum menata semua bahan pelengkap tadi. Tambahkan pula kecap manis dan sambal jika suka. Nah tak menunggu lama, soto kuning khas Bogor hasil racikan kamu siap disajikan.

Nah itu cara sederhana membuat soto kuning khas Bogor. Sudah tahu kan sekarang langkah-langkah membuatnya? Selamat berkreasi dan mencoba resepnya ya!

Download aplikasi kuliner Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: Resep Membuat Soto Kudus yang Bikin Badan Langsung Hangat

Topic:

  • Ni Ketut Sudiani

Berita Terkini Lainnya