Resep Membuat Bumbu Rica-rica yang Sedap, Pedasnya Mantap Abis!
instagram.com/ayamkemari
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Indonesia terkenal dengan kulinernya yang pedas. Makan tanpa sensasi pedas rasanya seperti ada yang kurang, benar gak? Salah satu jenis bumbu pedas yang jadi kesukaan banyak orang adalah rica-rica.
Rica-rica adalah bumbu pedas khas Manado, Sulawesi Utara. Rasanya selalu berhasil bikin siapa pun ketagihan. Kalau pengin masak bumbu rica-rica yang enak, resep berikut bisa jadi bekalmu.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
pexels.com/JaouadJKBahan-bahan:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai
- 2 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk
- air secukupnya
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
2. Siapkan semua bahan terlebih dahulu
ladyleeshome.comSebelum mulai memasak, pastikan seluruh bahan yang kamu gunakan sudah siap. Kupas bawang merah dan bawang putih hingga bersih, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Setelah itu, siapkan food processor di atas meja. Masukkan beberapa bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan jahe ke dalamnya. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut.
Baca Juga: Resep dan Membuat Babi Rica yang Dijamin Bikin Ngiler
Editor’s picks
3. Tumis bumbu rica-rica hingga matang
seriouseats.comSiapkan wajan di atas kompor, lalu beri sedikit minyak di dalamnya. Panaskan sebentar hingga mendidih, lalu masukkan cincangan bawang merah dan bawang putih. Tumis keduanya hingga layu dan kecokelatan.
Tuangkan bumbu halus dan tumis hingga tercampur merata. Tambahkan dengan daun jeruk, serai, dan sedikit air, lalu aduk kembali hingga berubah warna.
Bumbui rica-rica dengan gula pasir, garam, dan lada bubuk, lalu masak bumbu hingga matang. Jika air sudah menyusut dan bumbunya mengental, segera matikan kompor dan angkat. Bumbu rica-rica siap untuk disajikan.
4. Tips yang bisa kamu terapkan
instagram.com/qyuk.qyukUntuk mendapatkan rasa dan tekstur bumbu rica-rica yang nikmat, cobalah terapkan beberapa tips berikut ini.
- Saat menghaluskan bumbu, sebaiknya jangan dibuat terlalu halus. Cukup kasar saja, supaya tetap ada teksturnya dan lebih nikmat.
- Kalau pengin aroma bumbu rica-rica lebih sedap, tambahkan satu ikat daun pandan saat memasak.
- Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan seleramu. Namun, seimbangkan pula dengan bahan lainnya, supaya rasanya tak hanya pedas saja.
Itulah cara membuat bumbu rica-rica yang pedas dengan tekstur yang pas. Bumbu ini bisa kamu simpan dan dimasak kapan pun kamu mau. Selamat mencoba!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Rica-rica Pedas, Cuma Butuh Lima Langkah
Berita Terkini Lainnya
