Resep Otak-Otak untuk Balita 9-23 Bulan
Otak-otak sehat untuk Balita 9 hingga 23 bulan. (dok. Unicef)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Balita yang berusia 9 sampai 23 bulan sudah bisa menerima asupan makanan yang bergizi untuk pertumbuhannya. Agar anak tidak bosan, orangtua perlu memberikan variasi makanan. Hal ini terkadang menjadi kendala orangtua. Orangtua sering bingung tentang masakan apa yang akan diberikan kepada sang buah hati.
Nah, untuk menambah variasi makanan, kamu bisa mencoba resep otak-otak sehat berikut ini ya yang dikutip dari buku Resep Makanan Keluarga Sehat, diterbitkan oleh Unicef pada 2019. Tidak perlu khawatir, bahan dan cara membuatnya cukup sederhana dan mudah.
Bahan Otak-Otak
Ilustrasi ikan tenggiri. (Fisheries.noaa.gov)- 300 gram daging tenggiri yang masih segar
- 50 ml santan kental
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 putih telur
- 8 butir bawang merah
- 10 batang kucai
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus adonan otak-otak.
Jika memerlukan bumbu kacang, ini resep bahannya. Tentu saja ini untuk orangtua ya:
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sendok makan cuka yang dimasak dengan 1 gelas air
- 100 gram kacang yang sudah disangrai.
Cara membuat otak-otak
Ilustrasi merebus. (Unsplash.com/Gaelle Marcel)- Ikan tenggiri dihaluskan. Kamu bisa menggunakan garpu untuk menghaluskannya
- Masukkan santan ke dalam ikan tenggiri yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata
- Haluskan bawang merah
- Kucai di iris halus
- Masukkan bawang merah, kucai, putih telur, garam, merica bubuk merica ke dalam adonan ikan tenggiri yang telah dicampur dengan santan
- Aduk hingga rata
- Ambil daun pisang, kemudian taruh dua sendok makan adonan di atas daun pisang. Daun pisang digulung seperti lontong. Sematkan lidi di kedua ujung daun pisang
- Kukus adonan tersebut kurang lebih 20 sampai 30 menit
- Setelah selesai, bakar sebentar di atas api atau bara api hingga daun pisang berwarna kecokelatan.
Berikut langkah-langkah untuk membuat bumbu kacang;
- Cabai merah, cabai rawit, kacang, dan garam diulek
- Tambahkan cuka, kemudian masak hingga mendidih dan mengental.
Saran penyajian untuk balita 9 hingga 23 bulan
Ilustrasi anak sedang makan. (Pixabay.com/avitalchn)Resep Otak-Otak sehat ini bisa digunakan untuk 5 porsi. Potong otak-otak kecil-kecil seukuran ruas jari atau sesuai selera. Berikan kepada balita. Biarkan balita memegangnya sendiri untuk dimakan.
Sebaiknya untuk balita 9 hingga 23 bulan tidak diberikan bumbu kacang, karena menggunakan cabai. Otak-otak ini juga bisa dikonsumsi untuk keluarga lain dengan dicocol bumbu kacang yang telah dibuat. Tidak dianjurkan untuk memberikan otak-otak ini kepada bayi di bawah 9 bulan.
Otak-otak ini bisa menjadi makanan pendamping ASI atau MPASI. Tetap berikan air susu ibu hingga balita berusia 2 tahun. Daripada memberikan makanan jadi yang dibeli dari luar, ada baiknya kamu sebagai orangtua membuatkan sendiri makanan untuk sang buah hati. Selain lebih sehat, kamu juga bisa menghemat biaya pengeluaran sehari-hari.
Community Writer
Ari Budiadnyana
Menyenangi hal-hal baru. Menulis salah satu hobi sejak jaman blog. Menulis apa saja yang ada di hati.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
