Disukai Anak-Anak, Resep Cendol Kelor ala Sumerta Dana
Gadis Imut, minuman cendol inovasi warga Tabanan (Dok.IDNTimes/Istimewa)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tabanan, IDN Times - Cendol umumnya terbuat dari tepung tapioka atau bubuk jelly, yang diberikan pewarna hijau dari daun suji atau pandan. Namun seorang warga Tabanan, Wayan Sumerta Dana Arta, mencoba berinovasi dengan membuat cendol dari bahan daun kelor.
Ia lama berkecimpung di bidang kuliner berbahan dasar daun kelor, satu di antaranya mi kelor. Cendol buatannya itu ia jadikan minuman yang diberi nama gadis imut. Bahannya menggunajan bubuk kelor yang diklaim lebih bergizi. Seperti apa kiprah dan resep membuat minuman cendol ala Sumerta?
Baca Juga: Perdana! Tabanan Kirim Ternak Babi ke Jakarta
1. Bermula dari kegiatan car free day
Wayan Sumerta Dana Arta pencipta minuman Gadis Imut berbahan kelor (Dok.IDNTimes/Istimewa)Sumerta awal mulanya ingin mengkreasikan minuman cendol kelor setelah melihat car free day di Tabanan setiap Minggu.
"Saat orang berolahraga pasti inginnya minuman yang segar dan sehat. Saya dan istri kemudian merancang proses pembuatan minuman ini," ujarnya, Selasa (23/5/2023).
Proses pembuatannya gak jauh berbeda dari cendol pada umumnya, hanya saja bahan utamanya adalah bubuk kelor.
2. Anak-anak lebih menyukai cendol varian susu dan cokelat
Tanaman daun kelor mampu meningkatkan imun tubuh (IDN Times/Feny Maulia Agustin)Sumerta banyak membaca, bahwa daun kelor memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Sehingga baik untuk kesehatan mata. Untuk minuman gadis imutnya ini, anak-anak lebih menyukai varian susu dan cokelat. Sementara orang dewasa lebih suka varian gula aren.
Dalam perjalanan mencari komposisi cendol yang pas, Sumerta telah menguji coba produk ini 4 hingga 5 kali sebelum akhirnya berhasil mendapatkan komposisi yang pas.
"Saat ini baru dijual saat car free day. Namun ke depan minuman ini mau diperluas jualannya ke kantin sekolah maupun perkantoran," katanya.
3. Resep membuat cendol ala Sumerta
foto hanya ilustrasi (foodforlifetv.sg)Bahan-bahan yang disiapkan untuk membuat cendol ala Sumert adalah bubuk jelly, gula pasir, bubuk kelor, air susu, cokelat, gula merah, dan air matang.
Cara membuat cendol:
- Campurkan bubuk jelly, air, dan gula pasir jadi satu
- Panaskan bahan tersebut dengan api sedang hingga mendidih dan matang
- Sesudah matang, diamkan dulu selama satu menit sebelum memasukkan bubuk kelor. Hal ini dilakukan agar kandungan gizi dan bubuk kelor tidak rusak
- Setelah adonan jelly dingin, masukkan bubuk kelor secukupnya. Aduk sampai merata
- Setelah itu, siapkan saringan dan masukkan bahan cendol ke dalam. Tekan-tekan hingga bahan keluar dari saringannya. Lakukan berulang sampai bahannya habis.
Cara menyajikannya cukup mudah. Siapkan gelas, masukkan cendol sesuai selera. Lalu tambahkan air susu, dan cokelat atau gula aren. Minuman cendol ala Sumerta siap disajikan.
